Fólk kemur ekki á skyndibitastað til að sitja og spjalla, heldur til að fá sér fljótlegan bita og hlaupa í viðskiptum, svo viðskiptavinir þínir eru óþolinmóðir og vilja ekki bíða lengur en þolinmæði þeirra er á þrotum. Þú munt sjá stig þess við hliðina á röðinni nálægt höfði gestsins. Steikið því kóteletturnar fyrirfram, brúnið kartöfluræmurnar og hellið í gosglas í Matreiðsluáskoruninni. Um leið og viðskiptavinurinn birtist við afgreiðsluborðið, smelltu á réttinn og hann flýgur í burtu á áfangastað. Þú munt fá tekjur þínar og gesturinn mun fá mat og allir verða ánægðir. Reyndu að klára markmið stigsins svo þú þurfir ekki að endurræsa það í matreiðsluáskoruninni.
