Í víðáttum sveppaheimsins eru kartöflur reglulega skipulagðar. Upphafsmaður og skipuleggjandi hlaupanna er Mario og allir geta tekið þátt í þeim, og jafnvel óvinir Mario: Bowser og handlangarar hans. Á meðan á keppni stendur eru blaðamenn og ljósmyndarar, svo það er enginn skortur á myndum og Mario Kart Race mun nota þær til að þjálfa sjónrænt minni þitt. Verkefnið er að opna og fjarlægja tvær eins myndir innan tilskilins tíma. Á hverju stigi verður fjöldi þátta ekki bætt við einum eða tveimur, heldur veldishraða, sem þýðir að verkefnin verða erfiðari í Mario Kart Race.
